كلاص بالفاني
6 أصفر البيض
120 غ السكر الصقيل
½ لتر من الحليب
حبات عود الفاني حسب الدوق
الطريقة
يطرب اصفر البيض مع السكر الصقيل بالطراب الكهربائي
يغلى الحليب مع حبات عود الفاني فوق نار هادئة
يطرب مرة ثانية الخليط الاول مع الخليط الثاني بالطراب
الكهربائي و بعد دلك يصب في اناء و يترك فوق نار هادئة حتى يصبح ا لخليط عاقد
ونضعه في اناء اخر و يغطى ثم يدخل الى المجمد ثم نخرجه مرة ثانية و يطرب ثم يعاد
الى المجمد و نكرر هده العملية 3 مرات الى ان يصبح جاهز ثم يقدم على شكل كرات في
اناء خاص مع تزيين احدى الكرات ب الفريز مطحون و الاخرى ببدرة الشكلاط
